Elaboración
Se elabora cuando las bayas de moscatel alcanzan un ligero punto de sobremaduración, cuando su piel se inunda de destellos ambarinos y su pulpa rebosa aroma y dulzura. En bodega se somete a una fermentación muy cuidada, preservando todos sus aromas, y posteriormente se realiza una bajada brusca de temperatura, originando así el producto inicial, mosto de moscatel. Posteriormente se clarifica y filtra delicadamente para garantizar la pureza del producto final.